BÁNH SCONE

Chiếc scone mặn này được làm từ bơ Châu Âu và phô mai cheddar – cả hai đều có nguồn gốc từ sữa bò ăn cỏ. Nhờ vậy, từng chiếc scone có kết cấu mềm, ẩm mịn cùng hương vị béo ngậy đặc trưng, mang đến cảm giác ngon miệng kéo dài sau mỗi miếng bánh. Hương thơm từ các nguyên liệu sữa nổi bật ngay từ miếng đầu tiên, trong khi vị mặn nhẹ và đậm đà của phô mai cheddar khiến món bánh đơn giản này trở nên khó cưỡng. Thích hợp để dùng cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ.

Nguyên liệu:

• 120g bột mì nguyên cám

• 100g bột mì đa dụng

• 8g bột nở (baking powder)

• ½ muỗng cà phê muối (khoảng 2g)

• ½ muỗng cà phê tiêu đen (tùy chọn, để tăng hương vị)

• 60g bơ lạt lạnh, cắt hạt lựu nhỏ

• 80g phô mai Cheddar bào sợi

• 100ml sữa tươi không đường

• 1 quả trứng (khoảng 50g không tính vỏ)

• 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường nâu (tùy chọn, để cân bằng vị mặn)

Cách làm:

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, bột nở, muối và tiêu đen.

2. Thêm bơ lạnh vào tô. Dùng đầu ngón tay hoặc dụng cụ cắt bột (pastry cutter) trộn cho đến khi hỗn hợp vụn nhỏ như bột tart.

3. Trộn đều phô mai cheddar bào sợi vào hỗn hợp bột.

4. Trong một tô khác, đánh đều sữa, trứng và mật ong (hoặc đường nâu).

5. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng muỗng gỗ hoặc tay trộn nhẹ cho đến khi vừa hoà quyện (không trộn quá kỹ để bánh giữ được độ mềm).

6. Rắc nhẹ một lớp bột lên mặt phẳng, đặt khối bột lên và nhẹ nhàng ấn thành hình tròn dày khoảng 2–3 cm.

7. Cắt thành 8 miếng tam giác hoặc dùng khuôn tròn để cắt.

8. Làm nóng lò ở 200°C.

9. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Phết mặt bánh với sữa hoặc trứng đánh để có lớp vỏ vàng đẹp.

10. Nướng từ 15–18 phút cho đến khi bánh vàng đều.